Benodigdheden: 200 ml houdbare slagroom 250 gr pure chocolade (>72%, liefst zo puur mogelijk) Walnoot (optioneel) Essentiële olie: sinaasappel of pepermunt (optioneel) Rauwe cacao Bereiding: Super simpel: chocola in stukken breken en in kom doen. Slagroom opwarmen (niet laten koken!), dit bij chocola schenken en......
Alfredosaus is een van de makkelijkste en beste pastasauzen, maar is ook zo veelzijdig dat het ook heerlijk bij gestoomde groenten is. Koop, voor het beste resultaat, een stuk Parmezaanse kaas en pecorino, en rasp het zelf. Ingredienten (voor 6 porties van 60 ml) 2......
Voor ca. 20 stuks 70 gr kokosmeel 40 gr amandelmeel 1 tl wijnsteenbakpoeder 1/2 tl kaneel 1/2 tl kardemom 200 gr amandelpasta 5 el Erythritol 1 snufje zout 100 gr fijngemalen amandelen Ca. 3 druppels WildOrange essentiële olie* (*in plaats van essentiële olie kan je......
Ingrediënten: 1 ui 2 tenen knoflook 400 gram tomatenblokjes een handje verse basilicum 400 gram rundergehakt 2 bolletjes mozzarella 2 aubergines extra virgine olijfolie zout en peper handje geraspte belegen kaas Bereidingswijze: Verwarm de oven voor op 170 graden. Snipper de ui en pers de......
Ideaal om in de morgen mee te beginnen, je hebt uren geen honger en je krijgt eiwitten en hoogwaardige vetten binnen. Benodigdheden: 1 avocado 2 hard gekookte biologische eieren Eventueel een beetje fijn gesnipperde ui Beetje citroensap Peper en zout Wat verse kruiden eventueel.......
Een super gemakkelijk soepje wat je in een handomdraai maakt! Ingrediënten 500 gram broccoli 2 stuks uien, gesneden 2 teentjes knoflook gesnipperd 200 ml kokosmelk 2 stuks avocado, geschild en in stukjes 4 cm gember, geschild en gesnipperd 1 bosje basilicum 1......
Deze chocolaatjes met pindakaasvulling zijn gemakkelijk te maken en bevatten geen suiker, zijn gluten- en zuivelvrij Ingrediënten vulling: 190 gr pindakaas (zonder suiker) 2 el kokosolie 1 tl vanille extract 1/2 tl vloeibare stevia (evt chocolade smaak van Sweet Stevia) Coating: 130 gr pure chocola (>70% cacao) 1......
Courgetti carbonara is een heerlijk recept wat je in een handomdraai om tafel hebt staan. Handig voor een doordeweekse dag dus! Ingredienten (4 personen) 2 uien (bv 1 rode en 1 gele ui), fijn gesneden 2 teentjes knoflook, fijngesneden 150 gram spekreepjes doosje champignons 2×200 ml......
Ingrediënten voor 4 personen: 2 à 3 courgettes 600 gr kipgehakt gekruid 2 tl pesto 6 el lijnzaad (zelf malen in een koffiemolen) 200 gr geraspte mozzarella 500 ml (slag)room 4 el mascarpone 2 el pesto verse basilicum Bereidingswijze: Doe het kipgehakt, de theelepel pesto, het gemalen lijnzaad en de geraspte mozzarella in een kom. Mocht je ongekruid kipgehakt hebben......
Deze cake is lekker licht en gemaakt met kokosmeel. Kokosmeel wordt steeds vaker gebruikt bij het bakken, aangezien het een goedkoper alternatief is dan amandelmeel en ook geschikt is voor mensen met een notenallergie. Maar daar blijft het niet bij, kokosmeel wordt ook wel kokosvezels genoemd......
Ingrediënten: 125 gr verse of diepvries frambozen (of ander rood fruit) 3 el chia zaadjes 1 tl citroensap (ik gebruikte 1 druppel lemon essentiële olie) 1 el Sukrin of Erythritol (of beter, laat het achterwege…) 80 ml water Bereiding: Als je diepvries frambozen gebruikt, laat......
Deze Spaanse soep wordt koud gegeten. IJskoud! Zojuist op het idee gebracht door m’n Spaanse zus (ze ís niet Spaans, ze woont er🤪). Met het vooruitzicht op de tropische dagen had ik heel veel groenten in huis en zo ook alle ingrediënten voor......
Deze geroosterde kokosvlokken met kaneel zijn lekker knapperig en een welkome afwisseling in je Griekse yoghurt of amandelmelk. De kokosvlokken bevatten veel vezels en zorgen voor een vlotte spijsvertering en de kaneel heeft een bloedsuikerverlagend effect. Ingredienten 200 gram ongezoete kokossnippers 2 eetlepels (gras)roomboter of......
Benodigdheden: Minipaprikaatjes (rood-geel-oranje) (Kruiden)Roomkaas /alternatief Guacamole (zie recept) Ontbijtspek Bereiding: Verwarm de oven voor op 200 graden. Was de paprikaatjes, snij ze in de lengte door en verwijder de zaadlijsten Vul ze met de roomkaas (naturel of met kruiden) Omwikkel ze het ontbijtspek Leg ze......
Naast dat de portobello heerlijk is, is het een belangrijke bron van vitamine B2 , vitamine B3, foliumzuur en van de mineralen kalium en fosfor. Daarnaast is de portobello rijk aan vezels en koper. De portobello niet wassen, maar eventueel schoonvegen met keukenpapier of een borsteltje.......
Dit is de klassieke saus voor bij asperges, broccoli, vis en schaaldieren. Voor dit recept heb je geklaarde boter (ghee) nodig. Dat betekent dat de melkbestanddelen zijn verwijderd, waardoor de saus minder snel schift. Als je liever de boter gewoon smelt, voeg het dan aan......
Zelf runderbouillon maken is helemaal niet moeilijk. Zo weet je zeker dat je bouillon puur is, zonder toegevoegde gist en smaakstoffen. Ingrediënten 1 runderschenkel (400-500 gram) 1 prei 2 stengels bleekselderij 3-4 worteltjes 2 uien 2 teentjes knoflook bosje verse kruiden (bijv. tijm,......
Kip Alfredo Kip in een romige Alfredo saus is heerlijk met bloemkool in plaats van met pasta. Wat heb je nodig (4 personen) 30 g boter of olijfolie 150 g bacon (spekreepjes) 600 g kipfilet of dijfilet 4 tenen knoflook 200 g verse spinazie zout......
Het fijne van deze ovenschotel is (buiten dat ie koolhydraatarm is) dat je ‘m van tevoren al kunt klaarmaken. Ingrediënten (voor 3 à 4 personen) 300 gr kippendijfilet Zeezout 1 eetlepel olijfolie 1 doosje champignons 1 grote ui 1 spitskool (Zee)zout en peper Kaassaus: pakje......
Voor 8 stukken: (springvorm 20 cm doorsnee of rechthoekig bakblik) 4 eieren 50 gr Erythritol 1 tl kaneel Snufje zout 200 gr amandelmeel / gemalen amandelen 1/4 tl wijnsteenbakpoeder 25 gr gesmolten roomboter 3-4 friszure appelen (bv. Elstar of Goudreinet) 2 el gehakte amandelen/snippers Bereiding:......
Ingrediënten (3 personen): 300 gram rundergehakt 1 ei 4 el lijnzaad (liever NIET de gebroken lijnzaad kopen, maar zelf malen met bv koffiemolen of vijzel) Flinke el Italiaanse kruiden Peper en zout Bereiding: Meng de ingrediënten door elkaar. Druk het mengsel plat in een (siliconen) bakvorm......
Lentequiche met salami, puntpaprika en kruiden Voor 4 – 6 personen Ingrediënten deegkorst: 150 gr amandelmeel 35 gr sesamzaad 1 el psyllium vezels 1/2 tl zout 1 ei 60 gr boter Kneed alles goed door elkaar, vet een schaal voor hartige taart in met boter......
Vandaag heb ik zelf mayonaise gemaakt, aangezien in de kant en klare veel suiker/glucosestroop en geraffineerde (plantaardige) olie zit. Geraffineerde oliën bevatten veel omega 6 en dat is ontstekingsbevorderend voor je lichaam. Beter om meer omega 3 te nemen (ontstekingsremmend). Wist jij dit? Ingrediënten: 1......
Een lekker koolhydraatarm voorgerecht of snack! Deze heerlijke (vegetarische) koolhydraatarme mini pizza’s gemaakt van aubergine zijn hartstikke leuk om te maken en te serveren als snack of borrelhapje aan de visite. Ingrediënten: 1 grote aubergine zout (om vocht uit de aubergine te onttrekken) olijfolie gedroogde......
Parmigiana di melanzane is een bekend Italiaans vegetarisch gerecht dat in de meeste Italiaanse restaurants als primi op de kaart staat. Dus mocht je binnenkort een etentje hebben bij de pizzeria en je wilt (vanwege je LCHF leefstijl) geen pizza, dan is dit een goede en overheerlijke......
Door een kleine aanpassing van het originele recept zijn deze spinazie/kaas volledig koolhydraatarm en ook glutenvrij. Ingrediënten: 300 gr verse spinazie / (of ca. 160 gr ontdooide diepvriesspinazie ) 3 grote eieren (geklutst) 120 gram geraspte mozzarella kaas 115 gr amandelmeel 12 gr psyllium vezels......